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  岩陶欢迎您!今天是:  
兩岸文化交流:一场茶文化的精神盛宴

岩陶「茶日子书苑」在深圳的三天活动精彩落幕,对于许许多多的参与者而言,是一个既难得又难忘的茶道之旅。这次所请到的三位台湾深具影响力的茶人,各有特色与专长,分别是以「心法」著称,在台湾孕育了不可计数中生代茶老师的沈武铭;台湾茶山保育协会创会理事长,长年游走于两岸推广生态农法、教授茶席美学的蔡奕哲;以著作「茶日子」重建两岸品茶标准,引领大家以身体感知「喝一口干净的茶,比喝一口好喝的茶重要」的李启彰


沈武铭老师

第一天,沈武铭。「茶日子书苑」为沈老师选择了深圳清静的佛门圣地,位于东部华侨城的大华兴寺举办第一场「以心衍茶」的茶席。沈老师的茶席中最大的特点,是他零距离地与学员的互动:首先,必须喝到茶汤,比较同一款茶、甚至是自己以为很熟悉的茶,以「心法」诠释后身体的不同感受。这个部分沈老师强调「要让茶汤说话」,并非一般以理论基础为内容的茶课能相比拟。另外,沈老师亲自泡茶,也亲自端起每一杯茶给学员,为什么坚持亲力亲为?沈老师表示「要将心中的美好传递给他人,如果心中满是忧伤,就会将忧伤透过茶汤传递出去。」


沈武铭老师

沈老师的几个兼容了心法的泡茶手法,都是独到而别致的:「堆叠」是将开水注入茶壶后分三次出汤。例如大家所担心的普洱茶,会因在壶内久置而苦涩。沈老师说「将心中的恐惧放下,坐在泡茶桌上,要有舍我其谁的气势。」结果非但不苦涩,反而韵实而润滑。「追香」是当一杯茶泡到快没有味道时,再加上一些新的茶继续泡。沈老师形容「像是对擦肩而过的美女,为了不终身遗憾,还回头追了上去表达爱慕之情。」这个方法,让许多茶得以更丰富的姿态延续它自己的生命,堪称绝妙。「回马枪」则是在茶终了时,做最后一次长时间的浸泡,让茶在最末了的契机里,完全释放自己的能量。沈老师形容「像是三国时期的赵子龙,在营救阿斗时最后使出回马枪,奋力一博。」「圆满茶」是沈老师在一款茶泡了七泡后似乎到了尾声时,以一壶泡一杯的方式,给每一位学员斟上一杯茶。一杯武夷山正岩区九龙窠的肉桂到了20泡后,居然还犹如放了冰糖一般甘甜,而且有着惊人的穿透力,让茶汤划破所有身体的紧锢直到胃底。沈老师说「圆满茶,就是完全不操控,让茶找到回家的路。」沈老师的「恭敬心生一切法」,让一杯简单的茶,变得很不简单。

多位学员在最后心得分享时真情流露,爱茶成迷的王小姐表示「以茶汤显心境,好心境可以转茶汤。茶汤这把剑可以穿破你的心墙,为茶找到回家的路。」原来因为胃寒不敢碰触生普的钱小姐说「一直以为我与生普无缘,今天托沈老师的福,让我喝到了今生最有灵气,最甘美的普洱茶汤……只有宁神静心,倾注满满的爱心才能将茶的温柔婉约与铁马刚强演绎得淋漓尽致,回味无穷……衷心感谢!」沉潜向佛的唐先生表示「能遇见沈老师,结这样的智慧善缘,正是最大的福报啊!」黄小姐说「平淡中见真性,沉静中能达到极致。沈老师泡茶颠覆了一般人对茶的认识,看老师泡得这么轻松,却让茶汤充满生命力与能量!」沈老师最后结语表示,他有两个茶道。一个是茶道,一个是茶盗。「凡是喝我的茶,我都要盗走他心中的烦恼。」在现场发现,喝沈老师的茶,是会上瘾的。从中午集合到晚上9点半,时间完全像是在飞逝般,每一杯茶汤与每一段心法,都让人如此回味无穷。


蔡奕哲老师

第二天,蔡奕哲。「茶日子书苑」借重蔡老师在茶山保育十多年来的努力与经验累积,以及在茶席美学上超凡的造诣,请蔡老师谈两个主题:「解密:生态农法与健康」和「茶席与茶空间美学」。一向给人学富五车,在茶领域没有难得倒他问题的蔡老师,果然不负重望。在生态农法的经验中,分享他过去数年来在两岸以「领养茶园」的模式,协助茶农在原本满目疮痍的茶区,为酸化结块的土壤重新找到茂密繁盛的绿意。学员虽然无法亲临现场观察茶园的变化,但透过蔡老师PPT的诠释,看到了干涸的土块经过数年的付出后转化为湿润松软的泥土,四处蛙鸣虫舞、蜘蛛杂草,令人有股为了环境保护舍我其谁的感动。蔡老师更透过数据搜集分析,比较了在台湾稻米有37%的有机作物认证,而茶只有0.5%的有机率,显示需要努力的空间仍巨大。


蔡奕哲老师

晚上的茶席与空间美学,从台湾茶艺馆演进的历史开始,到目前融合中西概念的茶席观;从茶器材质、颜色代表属性、排列逻辑到意境呈现,以及所有一切背后的理论基础。这一切的一切,在蔡老师精彩地呈现一个又一个画面与理性分析下,学员们有着「还有这么精彩的美学理论基础啊!」的感慨。这背后的思维,蔡老师列举他丰富的茶席经验与学员分享,告诉大家「茶席不是茶人的舞台,而是茶的舞台」,茶人只是一位事茶者,不要本末倒置地将自己的主观凌驾一切,而要懂得把主导地位交给茶。

接近课程尾声时,蔡老师随兴加演了一场「事茶的态度」一课。承接第一天沈武铭「心法」的余温,将茶席美学与如何以「恭敬心」事一杯茶的动作与程序做细部分解。不仅引导大家如何将茶席简洁化,也分享应有怎样的奉茶心理与仪态作为主意识,然后转化为端出一杯给客人的动作与敬意。这样既细腻又充满逻辑性的说明,令众人觉得不仅物超所值而且意犹未尽。


李启彰老师

第三天,李启彰。由于李老师希望将著作「茶日子」的精华做一次到位的分享,「茶日子书苑」选定了一间可以禅坐的私人会所作为讲堂。李老师由中医的「风、寒、暑、湿、燥、火」与茶叶的关系切入,分析目前市场中湿仓及仓储不当、焙火后退火不足、普洱生茶与白茶不经晒青工艺等茶叶,对身体可能造成的危害做了深度的探讨,并提供了数款有问题及数款安全的茶叶,作出多次的对照比较。李老师强调,人体的饮水线:喉咙、胸口、胃最后到脑,对于茶叶的安全与否都有感知的能力,只是大多数人因为环境与食品污染、经脉不通与从未自我开发这项天赋导致无感。如果能建立这样的实际品鉴方法,不仅对茶有效,对咖啡、酒,甚至各类饮品,都可以广泛地应用,在食品安全格外受到重视的今天,这个课程显得十分有意义。


李启彰老师

晚上的课程以一款合适打坐的「奇楠茶」开场,李老师以开发觉知力与品等心为心法,引导学员观察呼吸并逐步感受肉体的细微觉察能力。再将对于肉体的觉知能力,移转到喝茶的饮水线所经的脏腑。经过反复几次以身体品茶的训练与禅坐的交叉练习,许多学员虽然仍未到达老师的境界,但是体感已逐渐得到复苏。李老师表示,茶叶是上天赐予人类最奇妙的礼物,现代人不需游览名山胜景,只要自己的心足够安静,就能对于茶树生长的环境气候、茶农是否加诸农药与化肥、甚至有没有酸雨的工业污染,透过一片树叶感知大地的讯息。而一款完全没有受到污染的茶品,才能带领人们进入天人合一的体验。学员王小姐在课程结束后发表感言「三天的课程,最后在内观中划上圆满的句号。心平和,茶汤也平和。茶汤似一面镜子,可观照自心。感恩三位老师的分享!」

如同岩陶「茶日子书苑」的开课宗旨中提出,这不仅仅是堂茶课,更是透过茶对生活多面向的深层探索,与自我再认识的契机。我们看到了传统茶课中的一个新气象,与「茶日子书苑」朝向内在与精神性追求的意图。期许这个在深圳发起,深负两岸茶文化交流及传承重担的「茶日子书苑」,能持续带给中国茶界一个新的面貌!

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